Nu er det ikke fordi min blog skal udvikle sig til en decideret madblog, det har jeg hverken inspiration eller lyst til. Men eftersom jeg ofte selv bliver inspireret af blogindlæg med lækre/lette/sjove opskrifter, har jeg i noget tid tænkt på, at jeg gerne ville prøve at smide en opskrift herind i ny og næ og se, om det måske også var noget for jer?
Når det kommer til mad, er jeg en sucker for hurtige og velsmagende retter. Er bare ikke typen, der gider stå i køkkenet i timevis, når jeg kommer hjem efter en lang dag på jobbet. Derfor vil jeg dele en opskrift med jer, som jeg tit laver, når jeg ikke kan komme i tanke om noget andet. Den er nem og hurtig at lave, og så smager den godt.      

Ingredienser (til 2 personer)

2 peberfrugter
2 små løg
1 fed hvidløg
1 tsk tørret timian
5 g smør
½ tsk groft salt
1 ¼ dl madlavningsfløde (jeg plejer at bruge Milda Cremefine 7%)
½ dl mild ajvar relish (rød peberfrugtpuré på glas — fås i fx SuperBest og Kvickly)
200 g pasta

Tilbehør
Frisk, revet parmesan
2 kyllingefileterSalat

Fremgangsmåde
Pastaen koges som det fremgår på pakken og kyllingefileterne steges i lidt olie på en pande. Mens pastaen koger og kyllingen steger, kan du gå i gang med peberfrugtgryden.
  Hak peberfrugt, løg og hvidløg.
  Smelt smørret ved kraftig varme. Undgå at det bruner.    
Svits peberfrugt, løg og hvidløg et par minutter.    
Tilsæt ajvar...   
... og fløde ...  ... samt timian og salt og lad retten koge ved jævn varme i ca. 3 minutter.   Tilsæt den kogte og afdryppede pasta.    
Server med stegt kylling ...  ... og en lækker salat ...  Og riv lidt frisk parmesanost over pastaretten. Det ser måske ikke ud af det helt vilde, men det er let at lave (tjek!) og smager godt (dobbelt-tjek!). Velbekomme!